【摘 要】
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关于印度人吃什么这个话题，最常见的传说和固有印象是什么？ 最广为人知的传说当然是：大部分印度人是素食主义者。 事实并非如此。过去的“非正式”估测表明，约有超过三分之一的印度人吃素食。三次大规模的政府调查结果显示，有23%-37%的印度人是素食者。 美国人类学家巴尔摩利·纳特拉简和印度经济学家苏拉杰·雅各布的最新研究显示，有大量证据表明，在“文化和政治压力”作用下，即使上述数据也有夸大的成分。
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关于印度人吃什么这个话题，最常见的传说和固有印象是什么？
最广为人知的传说当然是：大部分印度人是素食主义者。
事实并非如此。过去的“非正式”估测表明，约有超过三分之一的印度人吃素食。三次大规模的政府调查结果显示，有23%-37%的印度人是素食者。
此外，研究還表明男女的饮食习惯存在差异。例如，更多的女性认为男性素食者要少于女性。研究人员说，部分原因是更多的男人是在外面用餐，并且他们“在道德上的免责权比女人更大”，尽管外出吃饭本身与吃肉并无直接关系。
父权制——以及政治——也起了一定作用。“维持素食主义传统的负担对妇女的影响远重于男性。”纳特拉简博士和雅各布博士说。
在参与调查的家庭中，65%的夫妇都是肉食者，素食者只有20%。但是，有12%的家庭为丈夫是肉食者而妻子是素食者，只有3%的家庭情况相反。
很明显，大多数印度人经常或偶尔地食用某种肉类——主要是鸡肉和羊肉，大多数人并不会经常或偶尔食用素食食品。
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