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西红柿春季栽培，无论是保护地还是露地，由于炎热夏季的影响，一般在7月底8月初拉秧，各种农产品也开始陆续成熟，而在这之前则是西红柿果实采收的旺季，会出现供过于求的现象，而在这之后则是8、9月份的蔬菜淡季。通过贮藏来避开旺季，使之延后上市，一则可缓解蔬菜淡季，补充市场需求，二也可以使农产品能卖个好价钱．