【摘 要】
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<正> 本文仅就超氧化物歧化酶的一般概念结合牛乳中所含有该酶的情况作简明介绍,为该酶可能作为保健食品添加剂作一些说明和探讨。 1 超氧化物歧化酶的发现及现状 1.1超氧化
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<正> 本文仅就超氧化物歧化酶的一般概念结合牛乳中所含有该酶的情况作简明介绍,为该酶可能作为保健食品添加剂作一些说明和探讨。 1 超氧化物歧化酶的发现及现状 1.1超氧化物歧化酶的发现 超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,简称SOD,酶学分类:EC1.15.1.1),就蛋白存在而言早在50年代就发现血中有含铜的蛋白(Hemocuprein),至1968年,MC
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