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过氧化苯甲酰（BPO），俗称面粉增白剂，对面粉有明显的增白和促进熟化的效果，但添加过量会对面粉品质产生一定的破坏作用，甚至危害人民身体健康。为了解我省小麦粉中过氧化苯甲酰的添加情况及实行食品质量安全市场准入制度前后的动态变化，现将甘肃省产品质量监督检验中心实行食品质量安全市场准入制度前后，小麦粉中过氧化苯甲酰含量检测结果进行统计分析。