【摘 要】
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煮赈是明代荒年救饥的主要方式，本文对明代后期赈粥方式的变化，政府对煮赈过程的管理和监督，以及煮赈对当时社会稳定等重要作用方面进行了详尽的论述。
Cook relief is the mai
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煮赈是明代荒年救饥的主要方式，本文对明代后期赈粥方式的变化，政府对煮赈过程的管理和监督，以及煮赈对当时社会稳定等重要作用方面进行了详尽的论述。
Cook relief is the main way to save the famine in the famine of the Ming Dynasty. This article elaborates on the change of the way of porridge in the late Ming Dynasty, the government’s management and supervision of the process of cooking and relief, and the important role of cooking relief in the social stability at that time.
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