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[目的]研究快速有效地鉴定水产品、水发制品是否人为添加甲醛的方法。[方法]2003年,研制水产品或水发产品中甲醛的定性快速检测试纸,进行试纸检测灵敏度和抗干扰分析,并与我国卫生部在2001年推荐的乙酰丙酮分光光度法同时进行样品检测。[结果]试纸检测甲醛下限1×10-3mol/L(30×10-6kg/L);试纸检测甲醛时间不超过3min;试纸检测甲醛具有抗干扰性。[结论]本发明试纸已于2005年取得中国发明专利(专利号:ZL 03 1 78350.3)。