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【正】壳聚糖是甲壳素脱去乙酰基所得到的高分子化合物。它的分子结构与纤维素相似,所不同的是每一个葡萄糖残基上第二位碳原子连接的羟基变成了更活泼的氨基。它不溶于水和碱溶液,但对酸性溶液十分敏感,1%的稀盐酸、稀醋酸溶液就能使其迅速溶解。其原理是在氨基上结合酸分子或一个H+,变成了带正电荷的聚电解质;由于壳聚糖特有的分子结构,其氨基与多种活性染料中的某些基团在染色时发生反应,从而生成