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曲靖七彩土豆因富含花色苷等天然抗氧化物质而成为研究热点,但其有害重金属含量却未见报道。以不同品种的土豆为实验材料,采用微波消解法进行样品前处理,氢化物发生-原子荧光光谱法(HG-AFS)测定汞含量。探究该方法的测量条件,在最佳条件下测定并对比了云南普通和七彩土豆的汞含量。结果表明该方法简便快捷、精准、易于推广。