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本文以枸杞、钙果、蔗糖和柠檬酸等为原料,通过单因素试验和L9（34）正交试验研究了枸杞钙果复合保健饮料的生产工艺。试验结果表明,钙果果汁的酶解条件为：果胶酶0.05%、酶解温度45℃、酶解时间4 h;枸杞汁的澄清剂为：添加0.07%的壳聚糖;最佳配方为枸杞汁添加量为35%、钙果汁添加量为30%、柠檬酸添加量为0.18%、蔗糖添加量为8%、氯化钠0.03%、维生素C 0.01%、维生素B10.004‰、维生素B20.003‰。该产品通过多次试验后送给营养学家以及运动员,受到一致的好评。