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利用正交实验设计，对枣、茶复合饮料制作进行探讨。恒温水浴浸提枣汁的条件为：干枣和水质量比１∶６，温度６５℃，ｐＨ值５，时间１０ｈ。ＷＣＴ－１型茶叶浸提罐抽提茶汤的条件为茶和水质量比１∶１００，明火直接加热煮沸保持温度１００～１１０℃，时间６０ｍｉｎ，复合饮料中枣汁、茶汤的配比７∶３（Ｖ／Ｖ）。该饮料风味浓郁，口感柔和，具有保健、清凉止渴之功效。