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近年,随着人民生活水平的不断提高和市场的巨大需求,保健食品行业得到了快速发展,到2000年我国保健食品约有3 125个品种,产值达500亿元.面对如此宠大的保健食品市场,正确理解和运用(GB15193.1-94)<食品毒理学评价程序和检验方法>[1]、<保健食品功能实验评价程序和方法>,根据厂家推荐的人体摄入受试物的剂量,设计合适的实验剂量,以确保进入生产领域的保健食品既安全又有效是十分重要的.