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采用超声波辅助水提法制得张氏马尾藻（Sargassumzhangii）粗多糖，用无水乙醇、丙酮、乙醚脱脂，Sevage法脱蛋白，得到张氏马尾藻初级纯化的多糖（ZSP），分析ZSP化学组成，模拟人体胃肠道pH环境，测定ZSP对胆固醇胶束中胆固醇的抑制作用及结合胆酸盐活性；采用MTT法观察ZSP对HepG2细胞生长影响，并研究ZSP浓度和作用时间对HepG2细胞内胆固醇水平影响。结果表明，在模拟人体胃肠道pH环境中，ZSP对胶束中胆固醇的抑制率高达18.74%，与牛磺胆酸钠、胆酸钠及甘氨胆酸钠的结合率分别高达