后发酵的作用机理和影响因子

来源 :食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ontheroad2005

【摘要】

：

蘑菇培养料后发酵技术,我国已广泛采用。为了对后发酵的作用机理和影响因子有更深的了解,根据我们的试验和有关文献综合报道如下。后发酵的作用机理蘑菇培养料的后发酵,即培

【作者】

：

王琪昶魏润黔

【机构】

：

上海市食用菌菌种站,上海农科院食用菌所

【出处】

：

食用菌

【发表日期】

：

1985年1期

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蘑菇培养料后发酵技术,我国已广泛采用。为了对后发酵的作用机理和影响因子有更深的了解,根据我们的试验和有关文献综合报道如下。后发酵的作用机理蘑菇培养料的后发酵,即培养料进房后的再一次发酵,国外称Composeting phase Ⅱ、Peak-heating、Controled-Fermentation。室外发酵(即前发酵),是以化学反应为主,

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