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以青萝卜为实验物料,利用网络分析仪,采用同轴探头法测量了在16~3500MHz的频率范围内,湿基含水率为15%~93.20%,物料温度为(36±1)℃的青萝卜的介电常数ε'和介质损耗因子ε".分析了频率、含水率、糖度、密度与介电特性的关系,建立了915MHz和2450MHz下介电特性与含水率、糖度、密度的关联模型,检验了基于介电特性预测含水率、糖度、密度的可行性.结果表明:在16~3500MHz频率段内,介电常数ε'和介质损耗因子ε"随着频率的增大而减小.介电