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以阿胶红枣、黄芪为原料生产出阿胶、黄芪山楂糕,以此为基础制作复合裱花蛋糕,不仅研制开发了阿胶红枣、黄芪山楂糕裱花蛋糕新产品,而且该产品具有较高的营养价值、保健价值、食用价值。运用模糊数学法对不同生产方法生产的裱花蛋糕进行质量评判。
阿胶红枣黄芪山楂糕制作复合裱花蛋糕研究
【摘 要】
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以阿胶红枣、黄芪为原料生产出阿胶、黄芪山楂糕,以此为基础制作复合裱花蛋糕,不仅研制开发了阿胶红枣、黄芪山楂糕裱花蛋糕新产品,而且该产品具有较高的营养价值、保健价值
【机 构】
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菏泽学院园林工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年14期
【基金项目】
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山东省省级立项的研究性成果(07BSHJ09)
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