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湘西州农村学校"课间营养餐"实施后,湘西州试点学校学生生长发育及营养状况的改变反映出"课间营养餐"实施的有效性与必要性,"课间营养餐"在一定程度上促进学生生长发育,增强体质;改善学生营养不良状况,增进健康;学生身体营养健康得到重视。同时,反映出实施过程中存在的问题和不足,如营养餐食品安全问题;营养餐种类单一,无法满足营养需求;营养餐存在浪费现象。