【摘 要】
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为了解大兴区学校食堂的卫生状况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据.设计调查表对大兴区学校75家食堂进行现场检查并填写调查表.结果75家学校食堂全部建立了主管校长食品
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为了解大兴区学校食堂的卫生状况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据.设计调查表对大兴区学校75家食堂进行现场检查并填写调查表.结果75家学校食堂全部建立了主管校长食品负责制并具有上、下水设施及相应的防蝇设施,食堂卫生许可证持有率达90.67%,从业人员健康体检率达96.19%.大兴区多数学校集体食堂的布局合理、基础卫生设施和卫生管理及食品卫生状况总体情况较好,今后应继续加强对学校食堂的卫生监督管理和加大卫生执法力度,推广食品卫生监督量化分级管理和建立HACCP体系管理,提高管理人员和从业人员的食品安全和卫
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