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又到毕业季，当其他学校学生忙着去各大招聘会现场拼学历、拼运气之时，青田县职业技术学校的学生却仍在按部就班地上学、实习，丝毫不受“就业难”的影响。“我们的毕业生还没毕业就已经被企业预定光了，现在都是学生在挑岗位！”该校校长夏国军一脸自豪地“揭秘”。
昔日不知名，今朝放异彩。从量变到质变，青田县职业技术学校用了6年的时间。而这6年，学校只坚持做了一件事情——围绕区域经济铸造特色品牌专业。一手强石雕，一手抓烹饪，双轨并行，双拳出击，青田县职业技术学校以惊人的气势成功“逆袭”。
民间工艺 石都宏扬“绝雕”
作为青田县的一张“文化金名片”，青田县职业技术学校的石雕专业带有浓厚的青田色彩，在浙江省内一枝独秀。
九山半水半分田的青田县，位于浙江中南部，境内山口、方山等地盛产“叶蜡石”，以灯光冻、封门青、黄金耀等油脂状冻石为上品，质地温润，色彩斑斓，纹理奇特，价比黄金，是雕篆首选石材。青田石与寿山石、昌化石、巴林石并称“中国四大名石”。
有名石就有绝雕。源远流长的青田石雕工艺已有6000年的悠久历史。根据对出土文物的考证，“菘泽文化”早期的“青田石黄”是青田石雕的最早印证。目前，青田县已建成以山口镇为中心、辐射周边乡镇的生产工厂及创作工作室1300余家，全县从事石雕创作、生产、经营的已有3万多人，年产值近20亿元。石雕由此成为青田县的支柱产业，各类石雕作品远销50多个国家和地区，享誉海内外。
随着石雕产业的迅猛发展，石雕专业人才严重匮乏，矛盾一时难解。为了更好地传承和发扬青田石雕这一传统民间特色工艺，推动非物质文化遗产的传承和发展，青田县职业技术学校顺应发展需求，于1993年开办石雕工艺专业。2008年，青田县委、县政府着眼打造“中国石文化之都”，出台专项扶持政策，设立每年150万元的石雕专项资金，依托青田县职业技术学校现有的优质办学资源，采用“一套班子，两块牌子”的模式，创办了青田县石雕艺术学校。
从一个特色专业，到一所石雕艺术学校，青田县职业技术学校坚持走精品化、特色化的办学路子。
白雪梅是学校石雕专业组组长。时值周末，她与组员童友松又一次来到山口石雕工厂，与浙江省石雕大师裘良军探讨如何编写教材《精雕修细》中关于细坯技巧的细节。深入一线实地调研，白雪梅牺牲周末时间已是家常便饭，虽然很辛苦，但是她非常乐意。“只有深入行业调研，梳理和整理石雕理论与经验，才是填补青田石雕技艺理论短板的最佳途径。这是一件前人没有做过的事，对青田石雕的发展具有深远意义。”白雪梅边说边向记者展示《精雕修细》教材，而这仅仅是6本核心教材、5本项目教材中的一本。
除编写地方特色教材外，学校还注重教学模式的创新。2009级石雕（2）班的华杰已经开始在浙江省工艺美术大师徐永丽的工作室工作。与华杰一样，所有石雕专业的高三学生都是在高三开学伊始，就被学校安排到石雕工厂或大师工作室进行技艺提升。三分之一时间在工厂跟师傅学技能，三分之二时间在学校学习理论知识，这正是青田石雕专业特有的“现代学徒制”。近年来，青田县职业技术学校打破原有的教学模式和教学体系，对石雕工艺专业学生的课程以工作岗位能力培养及任务引领的实践教学操作为方向进行教学改革，如“项目教学法”“选课制”“分层次培养教学”等，实现了传统技能和现代教学新方法的有效结合。
在学校石雕操作室内，青田石雕行业的资深艺人陈长青老师正在为学生们上课，手把手地传授动物创作技艺。作为学校的特聘教师，陈长青每周四、周五都会到学校上课，项灵君老师每周一、周二来校上课。学校不仅特聘陈长青、项灵君当教师，还特聘倪东方等6位国家级大师和陈小甫等26位省级大师担任石雕专业学生的“西席”。“有了石雕艺术学校，有了一批批石雕专业的学生，石雕艺术就不怕后继乏人了。”正是出于对“指尖艺术”的热爱，老艺术家们对指导学生乐此不疲。
雄厚的师资换来的是毕业生们的光明前途。夏国军校长向记者介绍，石雕专业一个班30多名学生中，有3至5个出类拔萃的学生，可以选择拜国家级大师为师，成为“入室弟子”，未来极有可能成为新的大师；部分学生则可选择升学进入浙江艺术职业学院深造，成为高级技师；其余学生则可以选择直接就业，月薪也有三千到五千元。
为提升学校办学层次，提高学校内涵，2012年，学校与浙江艺术职业学院实行石雕工艺专业“3 2”联合办学。2013年6月5日，学校还与中国美院签定了《开展石雕人才培养工作合作意见书》。今后，学校将进一步提升办学层次，为实现中国美院青田石雕艺术学院的目标而努力。
国际厨师 侨乡打好“侨牌”
2009年，邱中伟同学获浙江省中等职业学校烹饪专业学生技能比赛中餐冷拼项目二等奖；2010年，李奏同学在浙江省中等职业学校烹饪专业学生技能比赛暨选拔参加全国中职烹饪技能大赛中取得一等奖；2011年，叶挺同学获浙江省中职学校烹饪专业学生技能大赛暨全国职业院校技能选拔赛食品雕刻项目二等奖……
近年来，学校烹饪专业的学生积极参加浙江省中职学生烹饪专业技能比赛各大奖项，获得了较好的成绩，为丽水增光添彩。在今年4月举办的浙江省中职技能烹饪比赛中，高二学生季新飞和赖幼升以出色的刀工崭露头角，又一次获得奖牌。
学生技术精湛与学校专业的厚重历史底蕴息息相关。细细数来，青田县职业技术学校的烹饪专业已有28年的历史，是浙江省最早创办烹饪专业的学校之一。谈及开设烹饪专业的初因，夏国军校长直言“就是为了抓住侨乡这一实际县情”。
早在1985年，青田就被誉为“华侨之乡”。如今全县50万人口中，有25万华侨分布在120多个国家和地区。每年出国人员高达1万人。值得一提的是，青田华侨中从事餐饮行业的占了大部分。“在海外的中餐馆中，总能看到青田厨师忙碌的身影。”夏国军校长说。
以侨乡背景为依托，学校烹饪专业培养的学生也以进军国际市场为目标。红案操作室内，正在精心烹制红烧鱼的吴康浩同学告诉记者，因为父母、亲戚都在意大利，自己也会选择出国就业。
据最新统计，该专业的毕业生85%以上实现出国就业，为青田华侨在海外开设的中餐馆提供了强有力的人才支撑。学校也因此被外界誉为“国际厨师生产线”。
学校倾力做大做强烹饪专业，以实训接轨国际作为第一招。从简单的平底锅到各式专业的锅铲，从小巧的榨汁机到大型复杂的烤炉，在学校的西餐实训室内，这套来自瑞典的原装西餐设备已经成为学生们的“新宠”。“专业的设备，拟真的环境，才能切实满足西餐烹饪教学的全部需求。”对此，夏国军校长笑言：“再花80万也值得！”
与此同时，学校积极提升专业层次，把构建“院校联办”模式作为第二招。从2009年开始，学校与浙江旅游职业学院签订了“3 2”联合办学协议，每年招收1个班40名学生进入“3 2”大专班学习。大专班的开设，大大增强了烹饪专业的魅力。与赖幼升一样选择先进青田县职业技术学校、再考浙江旅游职业学院的学生不在少数。
为了帮助出国学生尽快适应新的生活环境，顺利就业，有针对性地开设小语种培训班被学校视为第三招。除了英语课，还增设了西班牙语、意大利语、德语等课程。“我们可以凭借自己的兴趣爱好，在高二开学初选修一门小语种进行实用性口语培训。”在赖幼升的课程表上，可以清楚地看到每个星期都安排了两节小语种培训课。他说，每个培训班由50名左右的学生组成，培训课程全部免费。如果有意愿，还可以参加其他兴趣班和社团来提升口语的能力。
经过多年的发展和积淀，烹饪专业作为青田县职业技术学校的老牌专业展现出朝气蓬勃的生命力。从2008年开始，烹饪专业连续6年保持在6个班、300名学生的招生规模，成为侨乡学子报考的第一志愿。去年，学校餐旅服务实训基地成为中央财政支持的实训基地。
扬鞭快马，围绕百亿文化产业，青田县职业技术学校打出了漂亮的组合拳。而今，石雕和烹饪两大专业正朝着“做精、做优、做特、做强”的目标腾飞，“小学校、大专业”的优势格局也已初具雏形。
昔日不知名，今朝放异彩。从量变到质变，青田县职业技术学校用了6年的时间。而这6年，学校只坚持做了一件事情——围绕区域经济铸造特色品牌专业。一手强石雕，一手抓烹饪，双轨并行，双拳出击，青田县职业技术学校以惊人的气势成功“逆袭”。
民间工艺 石都宏扬“绝雕”
作为青田县的一张“文化金名片”，青田县职业技术学校的石雕专业带有浓厚的青田色彩，在浙江省内一枝独秀。
九山半水半分田的青田县，位于浙江中南部，境内山口、方山等地盛产“叶蜡石”，以灯光冻、封门青、黄金耀等油脂状冻石为上品，质地温润，色彩斑斓，纹理奇特，价比黄金，是雕篆首选石材。青田石与寿山石、昌化石、巴林石并称“中国四大名石”。
有名石就有绝雕。源远流长的青田石雕工艺已有6000年的悠久历史。根据对出土文物的考证，“菘泽文化”早期的“青田石黄”是青田石雕的最早印证。目前，青田县已建成以山口镇为中心、辐射周边乡镇的生产工厂及创作工作室1300余家，全县从事石雕创作、生产、经营的已有3万多人，年产值近20亿元。石雕由此成为青田县的支柱产业，各类石雕作品远销50多个国家和地区，享誉海内外。
随着石雕产业的迅猛发展，石雕专业人才严重匮乏，矛盾一时难解。为了更好地传承和发扬青田石雕这一传统民间特色工艺，推动非物质文化遗产的传承和发展，青田县职业技术学校顺应发展需求，于1993年开办石雕工艺专业。2008年，青田县委、县政府着眼打造“中国石文化之都”，出台专项扶持政策，设立每年150万元的石雕专项资金，依托青田县职业技术学校现有的优质办学资源，采用“一套班子，两块牌子”的模式，创办了青田县石雕艺术学校。
从一个特色专业，到一所石雕艺术学校，青田县职业技术学校坚持走精品化、特色化的办学路子。
白雪梅是学校石雕专业组组长。时值周末，她与组员童友松又一次来到山口石雕工厂，与浙江省石雕大师裘良军探讨如何编写教材《精雕修细》中关于细坯技巧的细节。深入一线实地调研，白雪梅牺牲周末时间已是家常便饭，虽然很辛苦，但是她非常乐意。“只有深入行业调研，梳理和整理石雕理论与经验，才是填补青田石雕技艺理论短板的最佳途径。这是一件前人没有做过的事，对青田石雕的发展具有深远意义。”白雪梅边说边向记者展示《精雕修细》教材，而这仅仅是6本核心教材、5本项目教材中的一本。
除编写地方特色教材外，学校还注重教学模式的创新。2009级石雕（2）班的华杰已经开始在浙江省工艺美术大师徐永丽的工作室工作。与华杰一样，所有石雕专业的高三学生都是在高三开学伊始，就被学校安排到石雕工厂或大师工作室进行技艺提升。三分之一时间在工厂跟师傅学技能，三分之二时间在学校学习理论知识，这正是青田石雕专业特有的“现代学徒制”。近年来，青田县职业技术学校打破原有的教学模式和教学体系，对石雕工艺专业学生的课程以工作岗位能力培养及任务引领的实践教学操作为方向进行教学改革，如“项目教学法”“选课制”“分层次培养教学”等，实现了传统技能和现代教学新方法的有效结合。
在学校石雕操作室内，青田石雕行业的资深艺人陈长青老师正在为学生们上课，手把手地传授动物创作技艺。作为学校的特聘教师，陈长青每周四、周五都会到学校上课，项灵君老师每周一、周二来校上课。学校不仅特聘陈长青、项灵君当教师，还特聘倪东方等6位国家级大师和陈小甫等26位省级大师担任石雕专业学生的“西席”。“有了石雕艺术学校，有了一批批石雕专业的学生，石雕艺术就不怕后继乏人了。”正是出于对“指尖艺术”的热爱，老艺术家们对指导学生乐此不疲。
雄厚的师资换来的是毕业生们的光明前途。夏国军校长向记者介绍，石雕专业一个班30多名学生中，有3至5个出类拔萃的学生，可以选择拜国家级大师为师，成为“入室弟子”，未来极有可能成为新的大师；部分学生则可选择升学进入浙江艺术职业学院深造，成为高级技师；其余学生则可以选择直接就业，月薪也有三千到五千元。
为提升学校办学层次，提高学校内涵，2012年，学校与浙江艺术职业学院实行石雕工艺专业“3 2”联合办学。2013年6月5日，学校还与中国美院签定了《开展石雕人才培养工作合作意见书》。今后，学校将进一步提升办学层次，为实现中国美院青田石雕艺术学院的目标而努力。
国际厨师 侨乡打好“侨牌”
2009年，邱中伟同学获浙江省中等职业学校烹饪专业学生技能比赛中餐冷拼项目二等奖；2010年，李奏同学在浙江省中等职业学校烹饪专业学生技能比赛暨选拔参加全国中职烹饪技能大赛中取得一等奖；2011年，叶挺同学获浙江省中职学校烹饪专业学生技能大赛暨全国职业院校技能选拔赛食品雕刻项目二等奖……
近年来，学校烹饪专业的学生积极参加浙江省中职学生烹饪专业技能比赛各大奖项，获得了较好的成绩，为丽水增光添彩。在今年4月举办的浙江省中职技能烹饪比赛中，高二学生季新飞和赖幼升以出色的刀工崭露头角，又一次获得奖牌。
学生技术精湛与学校专业的厚重历史底蕴息息相关。细细数来，青田县职业技术学校的烹饪专业已有28年的历史，是浙江省最早创办烹饪专业的学校之一。谈及开设烹饪专业的初因，夏国军校长直言“就是为了抓住侨乡这一实际县情”。
早在1985年，青田就被誉为“华侨之乡”。如今全县50万人口中，有25万华侨分布在120多个国家和地区。每年出国人员高达1万人。值得一提的是，青田华侨中从事餐饮行业的占了大部分。“在海外的中餐馆中，总能看到青田厨师忙碌的身影。”夏国军校长说。
以侨乡背景为依托，学校烹饪专业培养的学生也以进军国际市场为目标。红案操作室内，正在精心烹制红烧鱼的吴康浩同学告诉记者，因为父母、亲戚都在意大利，自己也会选择出国就业。
据最新统计，该专业的毕业生85%以上实现出国就业，为青田华侨在海外开设的中餐馆提供了强有力的人才支撑。学校也因此被外界誉为“国际厨师生产线”。
学校倾力做大做强烹饪专业，以实训接轨国际作为第一招。从简单的平底锅到各式专业的锅铲，从小巧的榨汁机到大型复杂的烤炉，在学校的西餐实训室内，这套来自瑞典的原装西餐设备已经成为学生们的“新宠”。“专业的设备，拟真的环境，才能切实满足西餐烹饪教学的全部需求。”对此，夏国军校长笑言：“再花80万也值得！”
与此同时，学校积极提升专业层次，把构建“院校联办”模式作为第二招。从2009年开始，学校与浙江旅游职业学院签订了“3 2”联合办学协议，每年招收1个班40名学生进入“3 2”大专班学习。大专班的开设，大大增强了烹饪专业的魅力。与赖幼升一样选择先进青田县职业技术学校、再考浙江旅游职业学院的学生不在少数。
为了帮助出国学生尽快适应新的生活环境，顺利就业，有针对性地开设小语种培训班被学校视为第三招。除了英语课，还增设了西班牙语、意大利语、德语等课程。“我们可以凭借自己的兴趣爱好，在高二开学初选修一门小语种进行实用性口语培训。”在赖幼升的课程表上，可以清楚地看到每个星期都安排了两节小语种培训课。他说，每个培训班由50名左右的学生组成，培训课程全部免费。如果有意愿，还可以参加其他兴趣班和社团来提升口语的能力。
经过多年的发展和积淀，烹饪专业作为青田县职业技术学校的老牌专业展现出朝气蓬勃的生命力。从2008年开始，烹饪专业连续6年保持在6个班、300名学生的招生规模，成为侨乡学子报考的第一志愿。去年，学校餐旅服务实训基地成为中央财政支持的实训基地。
扬鞭快马，围绕百亿文化产业，青田县职业技术学校打出了漂亮的组合拳。而今，石雕和烹饪两大专业正朝着“做精、做优、做特、做强”的目标腾飞，“小学校、大专业”的优势格局也已初具雏形。