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近几年来，食品卫生质量让人堪忧。从“苏丹红”事件到“甲醇酒”，从“劣质奶粉”到“毒大米”，各种不符合食品卫生标准的食品层出不穷。卫生监督机构在相关执法工作中，在加大力度的同时，仍要注意法律程序的规范性。因为，卫生行政处罚是卫生行政执法机关依法对违反卫生法律法规的公民、法人及其他组织实施的一种行之有效的行政执法手段，也是容易引起行政诉讼、行政复议的一种具体行政行为。笔者将对一起经营不符合卫生标准的食醋案例进行行政处罚的过程中存在的问题进行分析。