【摘 要】
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红曲中的Monacolin K，作为一种抑制胆固醇合成的活性物质，是公认的降低胆固醇的理想药剂，具有高效、低毒、安全的特点。对红曲霉发酵生产Monacolin K的研究进展进行了综述，阐述了
【机 构】
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安徽工程科技学院生物化学工程系微生物发酵安徽省工程技术研究中心
【基金项目】
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安徽省教育厅自然科学基金资助项目(NO.2005KJ105)
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红曲中的Monacolin K，作为一种抑制胆固醇合成的活性物质，是公认的降低胆固醇的理想药剂，具有高效、低毒、安全的特点。对红曲霉发酵生产Monacolin K的研究进展进行了综述，阐述了Monacolin K的理化性质，对Monacolin K抑制胆固醇合成的作用机理进行了论述，并综述了如何提高Monacolin K含量的途径和检测方法，叙述了毒性物质桔霉素的产生原因和解决方法。
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