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摘 要：通过施用不同水平钾肥对果树果实品质及产量的影响研究，结果表明，增施钾肥能够有效地改善红富士苹果果实的各项品质指标。但是钾素对果树各个指标的影响只是在一定的范围内效果较为明显，当超过这个范围的时候，增施钾肥表现出对各个指标的抑制。
关键词：钾肥；品质；红富士
中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）03-04-56-02
Abstract：The effects of different potassium levels are tested by the administration of fruit quality and yield of fruit trees.The results show that the potassium can improve the quality of Red Fuji apple availably. Howbeit the accelerate effect only happens when the dosage of potassium is in a certain bound，it baffles the accelerate effect when dosage of potassium oversteps the bound.
Key words：Potassium fertilizer；Quality；Red Fuji apple
钾素是植物生长所必需的三大元素之一，它对植物的生长有着重要的生理和营养作用[1]。我国在农业生产上长期存在“重氮肥，轻钾肥”的施肥习惯，许多地区钾素的缺乏已经或正在成为农作物产量和质量提高的一个限制因子。20世纪90年代以来，果树产业发展很快，果树营养的研究也有所进展，而钾元素在果树生长发育、开花结实的生命过程中占有重要地位，尤其在促进果实质量方面具有重要作用。本试验的主要目的是探索钾作为营养元素对苹果果实产量和品质的影响，为果树合理施肥提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验地点 2014年6～11月在辽宁省朝阳县波罗赤苹果园内进行。
1.2 试验材料 试材为10a生盛果期红富士矮化苹果树，果园面积0.65hm2，栽植规格为2m×3m，每667m2约100株。
1.3 试验方法 选择树势均匀一致的果树，每5株为一个处理，重复3次，试验前测定供试果园土壤养分含量如下：碱解氮48.45mg/kg、有效磷5.65mg/kg、有效钾155.43mg/kg、有机质15.23g/kg。并调查当地苹果园常规施肥水平。试验共计7个处理，以不施钾肥作为对照（ck）和施入不同水平的钾肥为处理A1（200g/株）、A2（400g/株）、A3（600g/株）、A4（800g/株）、A5（1 000g/株）、A6（1 200g/株）。氮、磷和钾肥品种分别为46%尿素、12%过磷酸钙和44%硫酸钾，所有处理的氮磷肥用量相同，氮磷比，春季果树萌芽前所有肥料一起施入，田间管理同大田。
1.4 果实品质测定 2014年11月采收果实，每个处理随机采收30个果实，用称重法测定单果重、手握式硬度测定仪测果实去皮硬度、手握式可溶性固形物测定仪测果实可溶性固形物、采用目测法测果实着色率（随机取待测果实，按红色着色面积百分数分级，调查各级果实数目，用加权平均法计算平均着色面积百分数）、紫外分光光度计测果实花青苷含量。果样蛋白质用考马斯亮蓝G-250染色法测定；果样可溶性糖采用蒽酮比色法测定；果样Vc含量采用钼蓝比色法测定；果样淀粉：碘量法测定。
2 结果与分析
2.1 不同钾肥水平处理对果实的产量影响 由表1可以看出，随着施用钾肥量的增加，单果重也随着增加，其中以A3处理的果实单果重最高，对照处理果实单果重最低。试验说明施用适量施钾肥能显著提高果实单果重。因为有研究表明，钾能够促进光合效率，提高果树二氧化碳的同化率，从而使碳水化合物从营养器官向贮藏器官转移，以提高果实单果重，但使施用过量施钾反而不利于果实重量的增加[2]。在不同的施用钾肥处理后，各个处理在随着钾肥量的增加，果实产量也在增加，其中A5处理效果最为明显，与对照相比增加47.15%。其它处理果实产量相对下降，试验证明在施钾肥量0～1 000g/株的时候果实产量与施肥量成正相关，当施肥量超过1 000g/株的时候，果实产量开始呈下降趋势。由此说明施用适量施钾肥能够提高果实产量，但过量施钾肥反而使果实产量下降。
2.2 不同钾肥处理对果实的品质影响
2.2.1 果实硬度 由表2可以看出，不同钾肥处理对红富士苹果果实硬度影响较大，随着施用钾肥量的增加呈现增加后降低趋势，以A3处理的硬度最高，对照处理的果实硬度最低，说明施用适量施钾能够提高果实的硬度，但过量施钾反而起到相反的效果使硬度降低。
2.2.2 花青苷含量 果皮中花青苷含量变化基本上与果实着色率变化基本一致，都是处理A4最高，这可能是由于钾元素有利于可溶性糖的形成，进而为花青苷合成提供了充足的来源。果实中花青素含量多少直接在果实的着色率表现出来，与其成正比[3]。不同水平钾肥处理后的果实着色率也各不相同。果实着色率随着施用钾肥量的增加而增加，其中以A4处理的最高，而对照处理最低。
2.2.3 可溶性蛋白 各个处理的可溶性蛋白含量呈先增加后降低趋势，其中A3处理最高，对照处理最低。说明施适量钾能影响果实蛋白质的合成，有研究表明钾元素可以促进苹果对氮元素的吸收，氮元素是合成蛋白质的必需元素，因此影响蛋白质的合成[4]。
2.2.4 果实淀粉 施用钾肥显著影响果实淀粉含量，果实淀粉含量随着钾肥的增加而增加，其中以A6处理含量最高，对照处理含量最低。
2.2.5 维生素C 施用钾肥显著影响果实维生素C含量，其中以A2处理含量最高，对照处理最低。维生素C的含量随着钾肥量的增加呈先增加后降低趋势。说明施用适量钾肥能提高果实的维生素C含量，而过量钾肥起到相反效果。
2.2.6 可溶性固形物 果实可溶性固形物含量随着钾肥含量增加呈先增加后降低趋势，其中以A4处理最高，对照处理最低。说明适量施钾能显著影响果实可溶性固形物含量，因为钾元素能促进光合作用，提高二氧化碳的同化率，从而使碳水化合物从营养器官向贮藏器官转移，当钾充足时，能使单糖向合成蔗糖方向进行[2，5]。
2.2.7 可溶性糖 不同钾肥处理，对果实中的可溶性糖也有明显影响。可溶性糖含量随着钾肥量的增加呈先增加后降低趋势，以A4处理最高，而对照、A1和A6处理的可溶性糖含量最低差异不显著，由此说明适量施钾能够提高果实的可溶性糖含量，但过量施钾肥起到相反作用。
3 结论与讨论
本试验研究表明，钾肥对果实产量和品质的影响效果明显，增施钾肥使产量、单果重、Vc、可溶性糖和蛋白质含量有明显提高。国内外研究表明，钾还参与糖和淀粉的合成、运输与转化，能抑制酸性转化酶活性，促进蔗糖磷酸合成酶活性，有利于产品含糖量的提高，增加产量，增施钾肥能够有效地改善红富士苹果的各个品质指标，但是施用钾肥肥对果树各个指标的促进作用只是在一定的范围内，当超过这个范围的时候，钾肥对各个指标都表现出抑制作用。
参考文献
[1]薛志勇.苹果树栽培中的钾素营养[J].河北果树，2003（1）：37.
[2]王勤，何为华.增施钾肥对苹果果实品质和产量的影响[J].果树学报，2002，6：424-426.
[3]涂书新，郭智芬，张平.植物吸收利用钾素研究的某些进展[J].土壤，2000，5：248-253.
[4]管恩太，赵凤兰.长效硅钾肥特点营养机理与展望[J].地域研究与开发，2000（12）：72-74.
[5]郭素萍.不同肥料配比对红富士苹果果实品质的影响[J].河北林果研究，2004，19（2）：162-164. （责编：张宏民）
关键词：钾肥；品质；红富士
中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）03-04-56-02
Abstract：The effects of different potassium levels are tested by the administration of fruit quality and yield of fruit trees.The results show that the potassium can improve the quality of Red Fuji apple availably. Howbeit the accelerate effect only happens when the dosage of potassium is in a certain bound，it baffles the accelerate effect when dosage of potassium oversteps the bound.
Key words：Potassium fertilizer；Quality；Red Fuji apple
钾素是植物生长所必需的三大元素之一，它对植物的生长有着重要的生理和营养作用[1]。我国在农业生产上长期存在“重氮肥，轻钾肥”的施肥习惯，许多地区钾素的缺乏已经或正在成为农作物产量和质量提高的一个限制因子。20世纪90年代以来，果树产业发展很快，果树营养的研究也有所进展，而钾元素在果树生长发育、开花结实的生命过程中占有重要地位，尤其在促进果实质量方面具有重要作用。本试验的主要目的是探索钾作为营养元素对苹果果实产量和品质的影响，为果树合理施肥提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验地点 2014年6～11月在辽宁省朝阳县波罗赤苹果园内进行。
1.2 试验材料 试材为10a生盛果期红富士矮化苹果树，果园面积0.65hm2，栽植规格为2m×3m，每667m2约100株。
1.3 试验方法 选择树势均匀一致的果树，每5株为一个处理，重复3次，试验前测定供试果园土壤养分含量如下：碱解氮48.45mg/kg、有效磷5.65mg/kg、有效钾155.43mg/kg、有机质15.23g/kg。并调查当地苹果园常规施肥水平。试验共计7个处理，以不施钾肥作为对照（ck）和施入不同水平的钾肥为处理A1（200g/株）、A2（400g/株）、A3（600g/株）、A4（800g/株）、A5（1 000g/株）、A6（1 200g/株）。氮、磷和钾肥品种分别为46%尿素、12%过磷酸钙和44%硫酸钾，所有处理的氮磷肥用量相同，氮磷比，春季果树萌芽前所有肥料一起施入，田间管理同大田。
1.4 果实品质测定 2014年11月采收果实，每个处理随机采收30个果实，用称重法测定单果重、手握式硬度测定仪测果实去皮硬度、手握式可溶性固形物测定仪测果实可溶性固形物、采用目测法测果实着色率（随机取待测果实，按红色着色面积百分数分级，调查各级果实数目，用加权平均法计算平均着色面积百分数）、紫外分光光度计测果实花青苷含量。果样蛋白质用考马斯亮蓝G-250染色法测定；果样可溶性糖采用蒽酮比色法测定；果样Vc含量采用钼蓝比色法测定；果样淀粉：碘量法测定。
2 结果与分析
2.1 不同钾肥水平处理对果实的产量影响 由表1可以看出，随着施用钾肥量的增加，单果重也随着增加，其中以A3处理的果实单果重最高，对照处理果实单果重最低。试验说明施用适量施钾肥能显著提高果实单果重。因为有研究表明，钾能够促进光合效率，提高果树二氧化碳的同化率，从而使碳水化合物从营养器官向贮藏器官转移，以提高果实单果重，但使施用过量施钾反而不利于果实重量的增加[2]。在不同的施用钾肥处理后，各个处理在随着钾肥量的增加，果实产量也在增加，其中A5处理效果最为明显，与对照相比增加47.15%。其它处理果实产量相对下降，试验证明在施钾肥量0～1 000g/株的时候果实产量与施肥量成正相关，当施肥量超过1 000g/株的时候，果实产量开始呈下降趋势。由此说明施用适量施钾肥能够提高果实产量，但过量施钾肥反而使果实产量下降。
2.2 不同钾肥处理对果实的品质影响
2.2.1 果实硬度 由表2可以看出，不同钾肥处理对红富士苹果果实硬度影响较大，随着施用钾肥量的增加呈现增加后降低趋势，以A3处理的硬度最高，对照处理的果实硬度最低，说明施用适量施钾能够提高果实的硬度，但过量施钾反而起到相反的效果使硬度降低。
2.2.2 花青苷含量 果皮中花青苷含量变化基本上与果实着色率变化基本一致，都是处理A4最高，这可能是由于钾元素有利于可溶性糖的形成，进而为花青苷合成提供了充足的来源。果实中花青素含量多少直接在果实的着色率表现出来，与其成正比[3]。不同水平钾肥处理后的果实着色率也各不相同。果实着色率随着施用钾肥量的增加而增加，其中以A4处理的最高，而对照处理最低。
2.2.3 可溶性蛋白 各个处理的可溶性蛋白含量呈先增加后降低趋势，其中A3处理最高，对照处理最低。说明施适量钾能影响果实蛋白质的合成，有研究表明钾元素可以促进苹果对氮元素的吸收，氮元素是合成蛋白质的必需元素，因此影响蛋白质的合成[4]。
2.2.4 果实淀粉 施用钾肥显著影响果实淀粉含量，果实淀粉含量随着钾肥的增加而增加，其中以A6处理含量最高，对照处理含量最低。
2.2.5 维生素C 施用钾肥显著影响果实维生素C含量，其中以A2处理含量最高，对照处理最低。维生素C的含量随着钾肥量的增加呈先增加后降低趋势。说明施用适量钾肥能提高果实的维生素C含量，而过量钾肥起到相反效果。
2.2.6 可溶性固形物 果实可溶性固形物含量随着钾肥含量增加呈先增加后降低趋势，其中以A4处理最高，对照处理最低。说明适量施钾能显著影响果实可溶性固形物含量，因为钾元素能促进光合作用，提高二氧化碳的同化率，从而使碳水化合物从营养器官向贮藏器官转移，当钾充足时，能使单糖向合成蔗糖方向进行[2，5]。
2.2.7 可溶性糖 不同钾肥处理，对果实中的可溶性糖也有明显影响。可溶性糖含量随着钾肥量的增加呈先增加后降低趋势，以A4处理最高，而对照、A1和A6处理的可溶性糖含量最低差异不显著，由此说明适量施钾能够提高果实的可溶性糖含量，但过量施钾肥起到相反作用。
3 结论与讨论
本试验研究表明，钾肥对果实产量和品质的影响效果明显，增施钾肥使产量、单果重、Vc、可溶性糖和蛋白质含量有明显提高。国内外研究表明，钾还参与糖和淀粉的合成、运输与转化，能抑制酸性转化酶活性，促进蔗糖磷酸合成酶活性，有利于产品含糖量的提高，增加产量，增施钾肥能够有效地改善红富士苹果的各个品质指标，但是施用钾肥肥对果树各个指标的促进作用只是在一定的范围内，当超过这个范围的时候，钾肥对各个指标都表现出抑制作用。
参考文献
[1]薛志勇.苹果树栽培中的钾素营养[J].河北果树，2003（1）：37.
[2]王勤，何为华.增施钾肥对苹果果实品质和产量的影响[J].果树学报，2002，6：424-426.
[3]涂书新，郭智芬，张平.植物吸收利用钾素研究的某些进展[J].土壤，2000，5：248-253.
[4]管恩太，赵凤兰.长效硅钾肥特点营养机理与展望[J].地域研究与开发，2000（12）：72-74.
[5]郭素萍.不同肥料配比对红富士苹果果实品质的影响[J].河北林果研究，2004，19（2）：162-164. （责编：张宏民）