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不同的干燥温度对板栗的品质和色泽有不同的影响。通过对板栗进行不同温度的干燥试验 ,进而分析干燥温度对板栗品质的影响 ,最后得出不同温度下使板栗不变色变质的许可干燥时间曲线。同时初步分析了板栗干燥对板栗保存时间的影响 ,该试验将对板栗的深加工与板栗脱壳去红衣工艺有一定的参考价值。
板栗干燥特性试验研究
【摘 要】
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不同的干燥温度对板栗的品质和色泽有不同的影响。通过对板栗进行不同温度的干燥试验 ,进而分析干燥温度对板栗品质的影响 ,最后得出不同温度下使板栗不变色变质的许可干燥时
【机 构】
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浙江大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年05期
【基金项目】
：
浙江省重大科技攻关项目
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