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本文介绍了方便软米饭的生产工艺。针对这种方便软米饭容易老化的现象,本文选用蔗糖酯和单甘酯作为防老化剂进行了试验,有效地解决了老化问题。
方便软米饭的研制
【摘 要】
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本文介绍了方便软米饭的生产工艺。针对这种方便软米饭容易老化的现象,本文选用蔗糖酯和单甘酯作为防老化剂进行了试验,有效地解决了老化问题。
【机 构】
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天津轻工业学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1991年6期
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