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青梅是上杭县的果树主栽品种．栽培历史悠久，以其果大、肉厚、核小、含酸量高等特优品质在国内外享有很高声誉，被誉为杭梅。其加工而成的乌梅、干湿梅、草药梅等以其神奇的保健价值．备受日本等东南亚各国青睐。目前我县青梅栽培面积2042公顷，产量5500多吨．产值1000多万元．青梅正成为我县农民增收的主导产业。现将其主要栽培技术介绍如下：