【摘 要】
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牡丹籽油是从油用牡丹籽中提取的木本坚果植物油,也是我国特有的健康保健食用油脂。因其含有丰富而独特的营养成分,同时又具有医疗保健作用,被有关专家称为植物油中的珍品。本研究主要从牡丹籽油的功能性营养成分、药理活性,在食品、化妆品等市场中应用以及目前存在的主要问题进行简要综述,以期为牡丹籽油的进一步开发利用提供参考。
【机 构】
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龙池牡丹实业有限公司,齐鲁工业大学（山东省科学院）
【基金项目】
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优势农产品全资源高值化智能精深加工共性关键技术研究及产业化示范(2020KJC-ZD15),国家重点研发计划“科技助力经济2020”(SQ2020YFF0426526),山东省科学院菏泽分院人才提升项目(801521010100000002)。
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牡丹籽油是从油用牡丹籽中提取的木本坚果植物油,也是我国特有的健康保健食用油脂。因其含有丰富而独特的营养成分,同时又具有医疗保健作用,被有关专家称为植物油中的珍品。本研究主要从牡丹籽油的功能性营养成分、药理活性,在食品、化妆品等市场中应用以及目前存在的主要问题进行简要综述,以期为牡丹籽油的进一步开发利用提供参考。
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