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随着人民生活水平的不断提高,百姓餐桌越来越丰富多样,对食品安全性的关注度越来越高.食品安全是维系社会和谐稳定的重要因素.为了有效预防和化解重大食品安全风险,制定和更新国家食品安全标准,积累和分析食品污染及人群患病相关数据,我国制定并实施最严格的《食品安全法》,在此基础上建立起由政府牵头的食品安全风险监测体系.