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研究保鲜米粉的原料粉的含水量 ,包装的真空度 ,复蒸温度和时间等工艺参数。确定了软罐头保鲜米粉生产的工艺路线。
软罐头保鲜米粉生产工艺的研究
【摘 要】
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研究保鲜米粉的原料粉的含水量 ,包装的真空度 ,复蒸温度和时间等工艺参数。确定了软罐头保鲜米粉生产的工艺路线。
【机 构】
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江西农业大学食品系,江西省食品发酵研究所,宜春地区产品质量检验所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年05期
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