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以苹果渣为原料,采取化学方法制备可溶性膳食纤维,研究了反应液浓度、液料比、反应温度及时间等对产品质量和收率的影响,制备了质量高、性能稳定的可溶性膳食纤维,获得最佳的工艺条件.
苹果渣制备可溶性膳食纤维的工艺研究
【摘 要】
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以苹果渣为原料,采取化学方法制备可溶性膳食纤维,研究了反应液浓度、液料比、反应温度及时间等对产品质量和收率的影响,制备了质量高、性能稳定的可溶性膳食纤维,获得最佳的
【机 构】
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西北大学,陕西师范大学
【出 处】
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西北大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2002年2期
【基金项目】
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陕西省科技攻关项目，陕西省教育厅资助项目
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