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芹菜有增进食欲、降低血压、健脑镇静、润肠通便等功效。不过芹菜容易脱水变老，保存时要特别注意两点：一是要防止芹菜梗因其内的纤维随着水分的流失变粗变老，二是要避免芹菜叶变黄发蔫。
芹菜根浸水可长时间保鲜
【摘 要】
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芹菜有增进食欲、降低血压、健脑镇静、润肠通便等功效。不过芹菜容易脱水变老，保存时要特别注意两点：一是要防止芹菜梗因其内的纤维随着水分的流失变粗变老，二是要避免芹菜叶变
【机 构】
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北京农林科学院蔬菜所
【出 处】
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家庭医药：快乐养生
【发表日期】
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2013年11期
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