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西北民族地区囊括陕西、甘肃、宁夏、新疆和青海，是多民族聚居的地区，自然资源丰富，休闲旅游发展迅速又独具西部特色。在多年的旅游发展中开发出多种休闲度假旅游产品，包括农家乐、温泉度假村、沙漠旅游区、胡杨长廊、民族节庆等。在休闲度假发展方面，民族地区依靠多民族的特点，开发民族美食旅游，民族特色美食旅游是饮食文化与旅游高度结合的专项旅游，是文化消费的高级形式，是体验旅游的重要类型。发展西北地区特色美食旅游具备得天独厚的优势，前景广阔。文章主要是基于西北资源特色优势，通过分析西北民族地区的沙漠旅游、温泉度假旅游、胡