谷物蛋白分离分析方法

来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xxuhhe
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介绍了目前分离分析谷物蛋白的最新方法。用AUC缓冲液和排阻色谱(GP-HPLC)能有效分离米糠蛋白;用毛细管电泳和碱性硼酸钠缓冲液分离小麦蛋白,可得到40多个醇溶蛋白组分和20多个低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS),以相可鉴别品种差异。
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