【摘 要】
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用超声波法提取葡萄籽中的原花青素。通过单因素实验法考察了乙醇体积分数、提取温度、提取时间、超声功率及料液比5个因素对原花青素提取效果的影响。在单因素实验的基础上,
【基金项目】
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2014年度福建省大学生创新创业训练计划项目（No.201410398012）,宁德市科技项目（No20130148）,福建省教育厅省属高校科研专目（JK2012060）
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用超声波法提取葡萄籽中的原花青素。通过单因素实验法考察了乙醇体积分数、提取温度、提取时间、超声功率及料液比5个因素对原花青素提取效果的影响。在单因素实验的基础上,通过正交试验,确定最佳工艺条件为：超声温度为50℃,料液比为1∶30（g∶3m L）,超声频率为125 W,超声时间为20 min。在该工艺条件下,原花青素的平均提取率为4.02%,说明用超声波法提取葡萄籽中原花青素是可行的。
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