【摘 要】
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目的保证住院患者的饮食卫生,避免食物中毒,提供住院患者营养治疗和平衡膳食.方法从环境卫生的管理、食品加工全过程的卫生管理和全人员的卫生管理3方面阐述对营养科的全面卫
【机 构】
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中国医科科学院、中国协和医科大学北京协和医院
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目的保证住院患者的饮食卫生,避免食物中毒,提供住院患者营养治疗和平衡膳食.方法从环境卫生的管理、食品加工全过程的卫生管理和全人员的卫生管理3方面阐述对营养科的全面卫生管理,并提出相关的方法及措施.结果营养科实施全面卫生管理后,近10年从未出现过食物中毒及食品卫生问题,为广大住院患者提供了优质的膳食和营养治疗.结论只有加强卫生管理,才能保障患者的优质服务的营养治疗.
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