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巴者，多勇武雄迫之气，蜀者，生性滋润绵和，特色各异。从文化上讲，两者又互为表里与补充，于是，具体到某菜系，分与不分，这是个问题——
渝菜能独立吗？——重庆市总商会餐饮商会会长严琦呼吁：渝菜分家立号名正言顺
【摘 要】
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巴者，多勇武雄迫之气，蜀者，生性滋润绵和，特色各异。从文化上讲，两者又互为表里与补充，于是，具体到某菜系，分与不分，这是个问题——
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年05S期
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