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试验以刺芹侧耳发酵玉米秸为研究对象，通过对不同玉米秸秆培养基作对比试验，选取最佳的培养料配比。探讨不同的水分、尿素及葡萄糖含量对玉米秸秆发酵后粗蛋白含量的影响。结果表明：对同等重量的玉米秸发酵，当培养料配比为含水量65%，葡萄糖含量3‰，尿素含量5‰时，经刺芹侧耳发酵的玉米秸秆的粗蛋白含量较对比试验提高最多，是试验所选出的最佳配方。发酵后的玉米秸秆有更好的适口性，可作为较好的高蛋白饲料，有很大的开发利用价值。