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目的改进欧洲药典中甲氧基苯胺测定方法使其适用于低甲氧基苯胺值的精制橄榄油中的应用。方法综合参考了ISO6885：2006测定方法，对欧洲药典8．0中测定方法进行改进，并对改进后的方法进行了验证分析。结果该方法专属性、稳定性、精密度、重现性、加样回收率等项目RSD值均较小，加样回收率达到99％以上。结论改进后方法更能稳定地准确测定精制橄榄油的甲氧基苯胺值，对其他精制油脂的测定有指导意义。