夏季的高温常让人感到浑身乏力，大多数人会感觉胃口不好、食欲不振，尤其是早餐，许多人干脆省略不吃，这是不对的。早餐对人_天的工作状态有着很大的影响，不仅要吃早餐，还要吃得有营养。
　　很多上班一族对早餐并不重视，每天赶着上班，很少准备早餐，时间长了，空着肚子上班成了经常的事；一些爱美女性也存在一些错误的认识：经常不吃早餐，即使吃也吃得很少，理由是怕影响自己的好身材。其实，早餐多食会引发肥胖这一说法没有任何的科学依据，而相反，清晨醒来后多吃些食物，会加快脂肪燃烧，反而会有利于保持一个好身材。
　　早餐非常重要，直接关系到人_天的生活状态。早上可多喝一些酸奶，或与谷类食品一起进食。酸奶里含有丰富的钙离子，它充当催化剂，使身体能更快地燃烧脂肪。最佳的食谱是：一杯酸奶，两片面包，外加一个西红柿。酸奶中含有丰富的钙质和维生素，可增加人体免疫力和补充体内的营养，西红柿富含维生素C，是美容佳品。
　　炎炎夏日，人们对天气的敏感使得对饮食也产生了厌倦。特别是一些老年人，图一时凉爽，喜欢用凉开水泡饭吃，却不知这犯下了健康大忌。只有一些温热的食物可使体内部分热量通过汗液排出体外，从而起到解暑作用，所以，热乎乎的早餐才是真正的夏日解暑秘笈，现介绍一款既解暑又能提神的温热早餐“大枣银耳粥”——
　　银耳有润肺、清热、美容之功效，大枣可补脾胃。一碗大枣银耳粥入口，滑而不腻，是夏日早餐的佳选。做起来也十分简单，用温水将银耳和大枣泡软、洗净，白米饭放入开水锅中搅匀，下入洗好的银耳、大枣、莲子、枸杞和冰糖，煮至粘稠状，一碗色香味俱全的营养粥就做好了。