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枇杷叶含有丰富的黄酮类化合物,在食品和医药等方面有着广泛的应用。为了优化枇杷叶总黄酮的水提工艺,在单因素试验基础上,采用正交试验设计,对提取温度、时间和超声波功率等影响因子进行优化研究。结果表明,在料液比1∶20、温度55℃、超声波功率90 W下提取40 min,总黄酮提取率达到4.18%。研究提出的工艺技术提取效果好,对生产具有一定技术参考价值。