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谷氨酰胺 (Gln)具有许多重要的生理功能 ,但由于它的水溶解度低 ,在水溶液中不稳定 ,当加热灭菌时可生成有毒的焦谷氨酸和氨 ,使其应用受到限制。含 Gln的二肽丙氨酰谷氨酰胺克服了它的缺点 ,并可被机体快速有效地分解为丙氨酸和谷氨酰胺 ,被机体利用 ,而无任何毒副反应。本文综述了丙氨酰谷氨酰胺二肽的代谢及在肠外营养中的应用