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从毛豆腐中分离到一株产不饱和脂肪酸真菌MM01,该菌每克干菌丝总脂含量为5.6%,油酸占总脂的37.330%,亚油酸占总脂的10.943%,γ-亚麻酸占总脂的18.783%。经鉴定,菌株MM01为雅致放射毛霉。
一株产不饱和脂肪酸真菌的分离与鉴定
【摘 要】
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从毛豆腐中分离到一株产不饱和脂肪酸真菌MM01,该菌每克干菌丝总脂含量为5.6%,油酸占总脂的37.330%,亚油酸占总脂的10.943%,γ-亚麻酸占总脂的18.783%。经鉴定,菌株MM01为雅
【机 构】
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徐州师范大学江苏省药用植物生物技术重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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科技部微生物资源平台项目(2005DKA2120721)
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