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以大白菜的2个品种‘丰抗78’和‘金秋理想’为试验材料,研究了硫肥不同施用量对大白菜品质的影响,以期找出最适宜的硫肥施用量,为大白菜优质生产提供理论依据.结果表明,在硫肥施用量为25 kg/hm2时,大白菜可溶性固形物含量、可溶性蛋白质含量和维生素C含量最适宜.且硫肥的施用量对大白菜硝酸盐含量和干物质舍量无显著影响.