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[摘 要] 近年来，我国旅游经济快速增长，产业格局日趋完善，市场规模和品质同步上升，旅游业已成为国民经济的战略性支柱产业。在“互联网+”的背景下，利用以MOOC为代表的先进教学手段与方式，对中职学校旅游服务专业的课程教学进行改革和实践，探索新型的课堂教学模式，丰富创新教育教学途径与方法，并重新思考教师在互联网时代的角色定位，提高学生的理论水平和实际能力。
[关 键 词] MOOC;混合式教学;旅游服务专业;教学改革与实践
[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）34-0312-02
一、引言
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》指出要深化教育教学改革，创新教育教学方法，探索多种培养方式，充分发挥现代信息技术的作用，促进优质教学资源共享。在“互联网”发展势头强劲的今天，互联网及其所涵盖的大数据和丰富的技术手段，对各个领域和行业都有巨大的推动作用。MOOC作为一种基于互联网的在线开放课程模式，掀起了一股教学变革浪潮。以MOOC为代表的“互联网+”模式不仅为教育提供了海量的信息与资源，还提供了更加便捷、高效的教学方式以及一种创新教育教学改革与实践的崭新理念，是教育界逐渐进入网络信息数字化时代的关键。因此，中职课堂应该充分利用MOOC的特点与优势，结合传统的面授式课堂，创新课程教学改革和实践模式，从而提升旅游服务专业的教学质量和效果。
二、旅游服务专业课程教学现状与存在问题
（一）教学理念陈旧
旅游业已成为国民经济发展的支柱型产业，旅游业的迅速发展为旅游教育工作者增强了信心。旅游业的发展对旅游管理与服务人才的培养和建设提出了更深层次的要求。优秀的旅游管理及服务人才队伍的建设培养有赖于学校和教师的辛勤工作，但是部分教师的教学观念及教学手段并没有与时俱进，还是“一块黑板、一根粉笔、‘满堂灌’”的注入式教学，学生始终处于被动接受的地位。教师在讲台上讲得滔滔不绝，非常投入甚至是汗流满面，可是学生根本听不进去，看课外书、玩手机、趴在课桌上睡觉等现象更是司空见惯，真正听课的学生寥寥无几。
（二）教学模式不适应学生的发展需要
旅游服务专业大部分的课程是在理论的指导下实践性很强的专业课程，但是我们很多的中职学校并没有把学生投入所学专业的环境中去，并没有真正采用“以实践为导向”的专业教学模式。目前职业学校基本上沿袭普通中学教育的模式而缺乏执教特色，导致“教师教得辛苦，学生学得痛苦”。从旅游服务专业的教学来看，学生普遍感到理论和基本原理较为难以理解和掌握，但在上模拟实训课时，学生参与度积极性高，实践的教学效果明显优于单一理论课和文化课教学。
（三）学生学习方式及学习态度问题
由于中职学生普遍年龄偏小，并不能很成熟地规划未来职业，很多学生认为学习就是为了应付考试拿文凭，在上课时只是盲目机械地照抄老师的板书，有的学生甚至连笔记也不抄，为了通过考试，他们通常所采取的方式是：考试前复印某一位同学整理的材料，完全不经过理解的死记硬背。这种取巧的考试方式，进一步弱化了他们的学习能力。由于长期消极的学习态度、错误的学习方法以及畏难的情绪，使他们越来越不擅长于自我学习。
三、基于MOOC的旅游服务专业混合式教学研究与实践的必要性
传统教育教学模式是“以教员为中心，以教教材为中心，以教室为中心”，忽略了学生的主动性、能动性和独立性，在传统的课堂教学中，由于教学内容多，文化知识抽象，又加之以课堂注入式为主的教学模式和课程限制，难以使学生深刻领悟知识，难以满足学生动手体验的要求，不利于学生探索精神与创新能力的培养与锻炼。MOOC不会替代传统的学校教育，其只是对传统教育的一种补充。
近年来，随着互联网时代下教育技术与教育教学融合的加深和学生学习方式的转变，以面对面集中授课的教学方式和以灌输为主的教育模式已无法满足学生碎片化、个性化的学习需求。混合式教学被定义为是将传统的教学学习的优势和数字化学习或网络学习有机结合，是离线教学和在线教学的有效结合，是教师课堂与资源课堂的有机结合，既发挥教师引导、启发和监控教学过程的主导作用，又体现学习者在学习过程中的主体作用，促进学习者学习的主动性、积极性和创造性。混合式教学从实质上要求通过在线教学与课堂教学的深度融合，达到在“适当的”时间，通过“适当的”技术与“适当的”学习风格相契合，对“适当的”学习者传递能力，从而取得最优化的学习效果。因此，要使混合式教学达到最佳教学学习效果，我们需要将传统的课堂教学方式与在线教学的模式进行互补，我们可以从多个角度对两者进行比较分析，发现传统的旅游服务专业课程和MOOC课程均存在优点和不足，但具有极大的互补性（见下表）。混合式教学正好可以将两者结合起来，取长补短。
四、依托MOOC的混合式教学改革的探索
混合式教学模式要达到预期的教学目标，必须对学生、教师、教学手段及教学方法等进行合理有效的配置，将线上与线下教学相结合，利用信息技术以及移动终端设备将碎片化学习时间与整体化教学时间相结合，促进学生对知识的內化吸收，引发学生思考，提高学生的自主学习能力和创新能力。MOOC作为大型开放式网络课程与以往的网络教学有着本质的区别，它以“大规模、高质量、广开放”为主要特征，不仅为学习者提供免费的优质课程视频资源，还提供完整的学习体系。 （一）利用MOOC改变个体学习模式，创新教学形式
将MOOC引入旅游服务专业课堂教学，形成MOOC与教师讲授相结合，以学生为主，教师为辅，教师组织引导学生学习的创新型课堂教学形式。教师在课程教学的过程中，要逐步减少讲授比例，增加小组讨论、团体展示等多种活动，以学生为中心，教师的主要任务是引导学生对已获得的知识进行整合和创新。为此，教师可以给学生分组，要求每位学生记录MOOC学习时所遇到的问题，然后以小组为单位统计问题，让学生先在组内讨论并解决部分问题，无法解决的问题再请教教师解答。教师可以通过提问的方式，要求学生通过自学寻找答案，并以小组的形式汇报讲解内容，教师根据每个小组的学习表现进行评分。这种设计体现了“主导—主体相结合”“学教并重”的混合式教学模式的特征，可促使学生从被动学习转为主动学习，提高学习效果。
（二）改进教学方法和教学手段，加强提升教师教学素养
在传统的教学中，通常是由一名教师负责某门科目的整体环节，任课教师之间关于课程的交流较少，不利于旅游服务专业教学质量的提升。MOOC平台上有来自世界各地的优质课程资源，教师利用MOOC教学的同时，可随时随地学习先进的教学理念、教学方法等，有助于减轻教学压力，促进提高教学质量。此外，MOOC的互动环节是学生之间、学生和教师之间以及教师与教师之间交流的重要平台。教师可在此了解学生的学习状态、学习情况，与全国各地的教师交流探讨，进而反思自身教学的不足之处，提升自身的教学水平和教学素养。因此在教学过程中教师不能简单地将专业领域以及学科前沿的理论与知识传授给学生，而是应该重新审视自身在教学中的地位和作用。教师可以利用个体学习的方式通过网络资源和数字技术手段获取专业知识与信息，同时，教师更应该对知识进行整合、加工，先于学生完成去伪存真以及知识创新，从而成为教学中学生的指引者。教师通过改进教学方式和方法，从而激发学生的学习兴趣，培养和提高学生的整体思维;充分了解学生的需求，因材施教，促进师生互动，督促鼓励学生学习，提高整体教学质量。
（三）完善课程考核体系，提高教学监督质量
合理的考评体系可以较为客观地反映学生的学习能力与学习效果。将平台和课堂相结合，形成性评价和终结性评价相结合，开展考核方式的改革。为了能够体现过程教学的效果，课程可利用网络学习平台中的各项任务数据进行综合性的统计分析，包括视频观看时长及频度、作业完成情况、测验成绩等，将各项任务的完成情况按照一定的比例转化为学生在线上的平时成绩，该项成绩是对学生过程学习的记录。在课堂上，任课教师可根据学生的出勤率、课堂表现、课后作业的完成等情况进行评定，得到学生线下的平时成绩。对期末的终结性考核，可采取“机试+笔试”的方式，上机测试时采用随机在试题库中抽取题目从而可避免部分学生的抄袭行为，得到真实性的考核结果。为此，学生需要认真学习才能达到合格的基本要求。
五、结语
基于MOOC的混合教学是对中职院校旅游服务专业混合式教学模式改革的一个有效的尝试。实践表明，基于MOOC的混合式教学效果显著优于传统教学的效果，学生对该模式的满意程度较高。但是，混合式教学在教学实践中仍然存在一些问题需要完善和改进。基于MOOC混合式教学的目的是“授之以渔”，即教会学生如何自学和如何主动获取现有的知识和资源。教师必须帮助学生打破传统的学习意识，使其不再等着教师提供资源，而是自主学习。因此，需要重新定位教师和学生的角色，找到适合旅游服务专业人才培养的有效路径。
参考文献：
[1]李新华，刘达，杨芳郁.教育云平台在教学及管理中的应用初探[J].中国教育信息化，2014（6）：88-89.
[2]徐冉冉，裴昌根，宋乃庆.互联网+数学教育：“机遇”“挑战”与“应对”[J].数学教育学报，2016，25（3）：6-9.
[3]邓梅.慕课在高校思想理论课中的应用研究[D].长沙：湖南师范大学，2016.
[4]沈琳琳.淺谈中职旅游专业教学方法的改革[J].科学咨询（科技·管理），2012（7）：153-154.
◎编辑 马燕萍
[关 键 词] MOOC;混合式教学;旅游服务专业;教学改革与实践
[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）34-0312-02
一、引言
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》指出要深化教育教学改革，创新教育教学方法，探索多种培养方式，充分发挥现代信息技术的作用，促进优质教学资源共享。在“互联网”发展势头强劲的今天，互联网及其所涵盖的大数据和丰富的技术手段，对各个领域和行业都有巨大的推动作用。MOOC作为一种基于互联网的在线开放课程模式，掀起了一股教学变革浪潮。以MOOC为代表的“互联网+”模式不仅为教育提供了海量的信息与资源，还提供了更加便捷、高效的教学方式以及一种创新教育教学改革与实践的崭新理念，是教育界逐渐进入网络信息数字化时代的关键。因此，中职课堂应该充分利用MOOC的特点与优势，结合传统的面授式课堂，创新课程教学改革和实践模式，从而提升旅游服务专业的教学质量和效果。
二、旅游服务专业课程教学现状与存在问题
（一）教学理念陈旧
旅游业已成为国民经济发展的支柱型产业，旅游业的迅速发展为旅游教育工作者增强了信心。旅游业的发展对旅游管理与服务人才的培养和建设提出了更深层次的要求。优秀的旅游管理及服务人才队伍的建设培养有赖于学校和教师的辛勤工作，但是部分教师的教学观念及教学手段并没有与时俱进，还是“一块黑板、一根粉笔、‘满堂灌’”的注入式教学，学生始终处于被动接受的地位。教师在讲台上讲得滔滔不绝，非常投入甚至是汗流满面，可是学生根本听不进去，看课外书、玩手机、趴在课桌上睡觉等现象更是司空见惯，真正听课的学生寥寥无几。
（二）教学模式不适应学生的发展需要
旅游服务专业大部分的课程是在理论的指导下实践性很强的专业课程，但是我们很多的中职学校并没有把学生投入所学专业的环境中去，并没有真正采用“以实践为导向”的专业教学模式。目前职业学校基本上沿袭普通中学教育的模式而缺乏执教特色，导致“教师教得辛苦，学生学得痛苦”。从旅游服务专业的教学来看，学生普遍感到理论和基本原理较为难以理解和掌握，但在上模拟实训课时，学生参与度积极性高，实践的教学效果明显优于单一理论课和文化课教学。
（三）学生学习方式及学习态度问题
由于中职学生普遍年龄偏小，并不能很成熟地规划未来职业，很多学生认为学习就是为了应付考试拿文凭，在上课时只是盲目机械地照抄老师的板书，有的学生甚至连笔记也不抄，为了通过考试，他们通常所采取的方式是：考试前复印某一位同学整理的材料，完全不经过理解的死记硬背。这种取巧的考试方式，进一步弱化了他们的学习能力。由于长期消极的学习态度、错误的学习方法以及畏难的情绪，使他们越来越不擅长于自我学习。
三、基于MOOC的旅游服务专业混合式教学研究与实践的必要性
传统教育教学模式是“以教员为中心，以教教材为中心，以教室为中心”，忽略了学生的主动性、能动性和独立性，在传统的课堂教学中，由于教学内容多，文化知识抽象，又加之以课堂注入式为主的教学模式和课程限制，难以使学生深刻领悟知识，难以满足学生动手体验的要求，不利于学生探索精神与创新能力的培养与锻炼。MOOC不会替代传统的学校教育，其只是对传统教育的一种补充。
近年来，随着互联网时代下教育技术与教育教学融合的加深和学生学习方式的转变，以面对面集中授课的教学方式和以灌输为主的教育模式已无法满足学生碎片化、个性化的学习需求。混合式教学被定义为是将传统的教学学习的优势和数字化学习或网络学习有机结合，是离线教学和在线教学的有效结合，是教师课堂与资源课堂的有机结合，既发挥教师引导、启发和监控教学过程的主导作用，又体现学习者在学习过程中的主体作用，促进学习者学习的主动性、积极性和创造性。混合式教学从实质上要求通过在线教学与课堂教学的深度融合，达到在“适当的”时间，通过“适当的”技术与“适当的”学习风格相契合，对“适当的”学习者传递能力，从而取得最优化的学习效果。因此，要使混合式教学达到最佳教学学习效果，我们需要将传统的课堂教学方式与在线教学的模式进行互补，我们可以从多个角度对两者进行比较分析，发现传统的旅游服务专业课程和MOOC课程均存在优点和不足，但具有极大的互补性（见下表）。混合式教学正好可以将两者结合起来，取长补短。
四、依托MOOC的混合式教学改革的探索
混合式教学模式要达到预期的教学目标，必须对学生、教师、教学手段及教学方法等进行合理有效的配置，将线上与线下教学相结合，利用信息技术以及移动终端设备将碎片化学习时间与整体化教学时间相结合，促进学生对知识的內化吸收，引发学生思考，提高学生的自主学习能力和创新能力。MOOC作为大型开放式网络课程与以往的网络教学有着本质的区别，它以“大规模、高质量、广开放”为主要特征，不仅为学习者提供免费的优质课程视频资源，还提供完整的学习体系。 （一）利用MOOC改变个体学习模式，创新教学形式
将MOOC引入旅游服务专业课堂教学，形成MOOC与教师讲授相结合，以学生为主，教师为辅，教师组织引导学生学习的创新型课堂教学形式。教师在课程教学的过程中，要逐步减少讲授比例，增加小组讨论、团体展示等多种活动，以学生为中心，教师的主要任务是引导学生对已获得的知识进行整合和创新。为此，教师可以给学生分组，要求每位学生记录MOOC学习时所遇到的问题，然后以小组为单位统计问题，让学生先在组内讨论并解决部分问题，无法解决的问题再请教教师解答。教师可以通过提问的方式，要求学生通过自学寻找答案，并以小组的形式汇报讲解内容，教师根据每个小组的学习表现进行评分。这种设计体现了“主导—主体相结合”“学教并重”的混合式教学模式的特征，可促使学生从被动学习转为主动学习，提高学习效果。
（二）改进教学方法和教学手段，加强提升教师教学素养
在传统的教学中，通常是由一名教师负责某门科目的整体环节，任课教师之间关于课程的交流较少，不利于旅游服务专业教学质量的提升。MOOC平台上有来自世界各地的优质课程资源，教师利用MOOC教学的同时，可随时随地学习先进的教学理念、教学方法等，有助于减轻教学压力，促进提高教学质量。此外，MOOC的互动环节是学生之间、学生和教师之间以及教师与教师之间交流的重要平台。教师可在此了解学生的学习状态、学习情况，与全国各地的教师交流探讨，进而反思自身教学的不足之处，提升自身的教学水平和教学素养。因此在教学过程中教师不能简单地将专业领域以及学科前沿的理论与知识传授给学生，而是应该重新审视自身在教学中的地位和作用。教师可以利用个体学习的方式通过网络资源和数字技术手段获取专业知识与信息，同时，教师更应该对知识进行整合、加工，先于学生完成去伪存真以及知识创新，从而成为教学中学生的指引者。教师通过改进教学方式和方法，从而激发学生的学习兴趣，培养和提高学生的整体思维;充分了解学生的需求，因材施教，促进师生互动，督促鼓励学生学习，提高整体教学质量。
（三）完善课程考核体系，提高教学监督质量
合理的考评体系可以较为客观地反映学生的学习能力与学习效果。将平台和课堂相结合，形成性评价和终结性评价相结合，开展考核方式的改革。为了能够体现过程教学的效果，课程可利用网络学习平台中的各项任务数据进行综合性的统计分析，包括视频观看时长及频度、作业完成情况、测验成绩等，将各项任务的完成情况按照一定的比例转化为学生在线上的平时成绩，该项成绩是对学生过程学习的记录。在课堂上，任课教师可根据学生的出勤率、课堂表现、课后作业的完成等情况进行评定，得到学生线下的平时成绩。对期末的终结性考核，可采取“机试+笔试”的方式，上机测试时采用随机在试题库中抽取题目从而可避免部分学生的抄袭行为，得到真实性的考核结果。为此，学生需要认真学习才能达到合格的基本要求。
五、结语
基于MOOC的混合教学是对中职院校旅游服务专业混合式教学模式改革的一个有效的尝试。实践表明，基于MOOC的混合式教学效果显著优于传统教学的效果，学生对该模式的满意程度较高。但是，混合式教学在教学实践中仍然存在一些问题需要完善和改进。基于MOOC混合式教学的目的是“授之以渔”，即教会学生如何自学和如何主动获取现有的知识和资源。教师必须帮助学生打破传统的学习意识，使其不再等着教师提供资源，而是自主学习。因此，需要重新定位教师和学生的角色，找到适合旅游服务专业人才培养的有效路径。
参考文献：
[1]李新华，刘达，杨芳郁.教育云平台在教学及管理中的应用初探[J].中国教育信息化，2014（6）：88-89.
[2]徐冉冉，裴昌根，宋乃庆.互联网+数学教育：“机遇”“挑战”与“应对”[J].数学教育学报，2016，25（3）：6-9.
[3]邓梅.慕课在高校思想理论课中的应用研究[D].长沙：湖南师范大学，2016.
[4]沈琳琳.淺谈中职旅游专业教学方法的改革[J].科学咨询（科技·管理），2012（7）：153-154.
◎编辑 马燕萍