“八月深秋，无边无际的高粱红成汪洋的血海……秋风苍凉，阳光很旺，瓦蓝的天上游荡着一朵朵丰满的白云，高粱上滑动着一朵朵丰满白云的紫红色影子。”这是作家莫言笔下自己家乡的田地景象，提到莫言，我想应该无人不知、无人不晓，他是第一位获得诺贝尔文学奖的中国籍作家。今天我们的主题，就是他所描写的“红高粱”。
　　神秘的“蜀黍”
　　“我的家在东北松花江上，那里有森林煤矿，还有那满山遍野的大豆高粱。”这是著名音乐家张寒晖于上世纪30年代创作的歌曲《松花江上》的前几句。歌词中提到了我国东北地区的一种重要作物——高粱。事实上，高粱已经成了中国文化，尤其是东北乡村文化的重要象征。
　　然而，中国南方也并不是没有高粱。在江南地区，茎秆含糖较高的甜高粱是乡间常见的作物，当地人管它叫“甜芦粟”，曾经是上海人最爱吃的零食之一。高粱有个别名叫“蜀黍”，如今还是山东、河南、山西等省部分地区对高粱的称呼，这个名称似乎暗示它是从南方的蜀地（四川）传来的。
　　对于高粱的来源，却有些神秘。从清代嘉庆年间开始，“高粱原产中国”的说法就已经深入人心，直到今天，很多文献上仍然这样记载。可是据科学家考证，高粱是从遥远的非洲传来的热带作物。据说，5 000年前居住于非洲苏丹尼日尔河流域的爱丁人， 是他们把具有一定食用品质的野生高粱引入栽培。美国科学家还发现，来自非洲埃塞俄比亚和苏丹的高粱样本已经经历过了长期的“人工选择”过程。随着民族交流，高粱走出非洲，到达了印度，再由印度传到了我国。
　　作物中的骆驼
　　之所以有很多地方记载高粱产自中国，大概是因为高粱对我国的影响十分深厚。
　　火红的高粱过去是我国普遍种植的一种作物。自清代以来，为了解决人口快速增长带来的粮食问题，高粱开始在华北平原等地广泛种植，播种面积迅速扩大、品种逐渐增多。到了1914年，我国高粱的种植面积已达到740万公顷。
　　高粱的成功种植，一个重要原因在于，它是一种适应性很强的作物。高粱的根系非常庞大，吸收水、肥的能力很强，甚至因为耐盐能在盐碱地里存活，有着“作物中的骆驼”的名声。因此，对于缺水的北方地区，在耕种条件不是很好的情况下，它是非常理想的耕种品种之一。
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