论文部分内容阅读
新世纪为餐饮企业的发展带来了新的机遇,同时也带来了新的挑战.如何让餐饮企业走上科学化管理的道路,全面提高餐饮业的整体素质,从而抓住机遇、迎接挑战,获得大发展,是一个非常重要的问题.为此,首先应认识到目前在餐饮企业管理中尚普遍存在着的重硬件轻软件、重效益轻管理、重前堂轻后堂、重红案轻白案、重价格轻服务、重实际轻理论等轻重关系处理不当的情况.只有认识并处理好这些关系,才能促进餐饮企业的发展.