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杭梅主要用于加工制作话梅、蜜饯、陈皮梅、糖皮梅、梅酱、梅干等食品，是福建省上杭县特产之一。今年，上杭杭梅产量比去年低，预计全县杭梅总产量仅10万t左右，比去年减产33％左右。由于今年上杭杭梅产量大减，货源比上年较少，客商较早前来订货收购，价格比去年提高，收购价格为1．60～2．60元/kg，同比上扬了3．7倍左右。