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鱼肚为鱼的鳔,是鱼的平衡器官,起平衡作用.厚实、胶质丰富的鱼鳔称作鱼肚,常见的鱼肚是石首鱼科黄唇鱼、大黄鱼、鲟鲤鱼、毛鲿鱼等的鱼鳔干燥体.鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、粘多糖、钙、锌、磷、铁、硒等多种微量元素.鱼肚是高级补品,是“海八珍”之一,也是燕鲍翅肚参的重要食材.
鱼肚入馔滋补保健
【摘 要】
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鱼肚为鱼的鳔,是鱼的平衡器官,起平衡作用.厚实、胶质丰富的鱼鳔称作鱼肚,常见的鱼肚是石首鱼科黄唇鱼、大黄鱼、鲟鲤鱼、毛鲿鱼等的鱼鳔干燥体.鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白
【出 处】
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养生月刊
【发表日期】
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2018年8期
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