【摘 要】
：
从小麦粉中提取淀粉、直链和支链淀粉,再将其按不同的梯度添加到原小麦粉中去,用RVA来测定其粉糊化特性,以此来研究同源小麦淀粉、直链和支链淀粉对其糊化特性的影响规律。随
论文部分内容阅读
从小麦粉中提取淀粉、直链和支链淀粉,再将其按不同的梯度添加到原小麦粉中去,用RVA来测定其粉糊化特性,以此来研究同源小麦淀粉、直链和支链淀粉对其糊化特性的影响规律。随着淀粉或支链淀粉添加量的增加,小麦粉糊化时的峰值黏度、低谷黏度、崩解值、最终黏度、衰减值和峰值时间都出现了上升的趋势,而糊化温度则表现为降低趋势。随着直链淀粉添加量的增加,小麦粉糊化时的峰值黏度、低谷黏度、崩解值、最终黏度、衰减值、峰值时间和糊化温度都出现了下降的趋势。
其他文献
<正>2007年5月14日至18日,国际海事组织在肯尼亚内罗毕召开外交大会。会上,各缔约国对《2007年内罗毕国际船舶残骸清除公约》进行了审议,通过并明确了该公约将在10个国家批准
建筑是文化的固化形态,是文化的外在显现。屯堡建筑是屯堡文化的载体之一,其功能在600多年的时间里,经历了从以最初的军事功能和居住功能为主,到军事功能弱化、文化认同功能
在水利工程中,轻型坝是一种比较常见的结构,其使用的材料主要是混凝土,在水利事业快速发展的推动下,我国的水利水电工程的施工技术也在逐渐完善,但是施工过程中使用的材料质
经济增长质量是当前学术界研究的热点问题,然而产业结构变动与经济增长质量间的关系却较少得到关注。本文通过设定相关指标,利用主成分分析方法测度京津冀地区经济增长质量,
对真空喷渗油脂的水产膨化颗粒饲料,选用壳聚糖和交联改性的聚乙烯醇为膜材,通过共混的方法制备了包膜溶液并对其真空包膜。研究了包膜液喷涂量、油脂添加量、浸泡时间等因素
工程造价是建筑工程中一项重要工作,合理控制工程造价,可以提高建筑工程的经济效益。本文对建筑工程造价合理控制的重要性进行了分析,还对我国当前建筑工程中造价管理存在的
为研究海菜花水培经济湿地对农田低污染水的净化效能及投放螺蛳对水体净化的影响,在进水ρ(TN)、ρ(NO3--N)、ρ(TP)分别为(5.08±0.14)、(4.71±0.15)、(0.10±0.03)mgL条
在海事执法过程中难免会遇到合法性和合理性冲突的局面。出现这种价值冲突的时候该如何选择?这是当今行政执法中的一个重要课题,也是具体实践中的一个难题。文中就海事执法在
目的通过RT—PCR检测IECs中TLR2与TLR4的表达，通过荧光定量PCR检测IECs中IL-1和TNF-α的表达，以对双歧杆菌预防与辅助治疗UC作用机制加以探讨。方法将36只Babl／c小鼠随即分为3组
水布垭水电站由于地质条件和布置空间等因素，大电流封闭母线采用了超长、高垂直的布置方案，垂直段长达118m，在国内是首次应用。母线在实际运行中由于存在着电阻损耗而发热，热量如