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林蛙皮系中国林蛙（Rana temporaria cheminemis David）除去蛤蟆油（Oviductus Ranae）及其内脏后的干制品。由于多种因素的影响，野生中国林蛙资源日益减少，目前主要是人工养殖，但是正品蛤蟆油价格昂贵。而林蛙皮资源丰富，并有药理实验证明林蛙皮各提取物均有明显的抗疲劳和耐缺氧作用，证明其有类似于蛤蟆油的滋补强壮作用。为了探索林蛙皮中的活性成分，本文利用气相色谱／质谱法对其中的脂肪酸进行了分析。