绿豆的综合加工方法

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【摘要】

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一、绿豆汁新鲜绿豆50kg,用自来水清洗干净,加水250kg,进行预煮,煮到绿豆刚好煮透而不开花为止.然后用纱布滤出汤汁,加入100kg白砂糖,加热使之溶解,再过滤一遍,重新煮沸2～3分

【作者】

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郑伟

【机构】

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山东省枣庄市山亭区气象局277200

【出处】

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吉林农业

【发表日期】

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2005年4期

【关键词】

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综合加工方法绿豆汁绿豆酱绿豆羹绿豆粉丝

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一、绿豆汁新鲜绿豆50kg,用自来水清洗干净,加水250kg,进行预煮,煮到绿豆刚好煮透而不开花为止.然后用纱布滤出汤汁,加入100kg白砂糖,加热使之溶解,再过滤一遍,重新煮沸2～3分钟,趁热装入消毒的饮料瓶中密封保存,低温储藏能保持一年不变质.饮用时冲淡3～4倍,香甜可口,是一种新型营养型饮料.

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