屠宰过程影响肉品卫生质量的因素分析及对策

来源 :中国畜牧兽医文摘 | 被引量 : 0次 | 上传用户:glosslee
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
猪肉的卫生质量是评价猪肉品质的一项重要指标,其质量的好与坏不但直接影响到人们的生活质量和身体健康,而且还关系到屠宰户的经济利益和屠宰场的效益和声誉。1998年1月1日《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》实施以来,生猪定点屠宰已纳入法制化、规范化的轨道。然而肉品安全是一项复杂的社会系统工程,是社会公认的热点、难点问题,与广大人民群众的健康息息相关,它涉及从养殖到餐桌的多个环节,环环相扣,有机链接,必须全面协调管理。采取综合技术措施,全程监控,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。
其他文献
在界定民营企业家素质涵义的基础上。提出了民营企业家素质的评价框架;采用这一框架。运用实地调查数据,对目前莆田市民营企业家素质作了评价并提出相应的提高对策。
目前微表处已经成为一种经济、快速的高等级公路的预养护措施,微表处技术需要精心设计,选用优质的集料、改性乳化沥青和合适的级配才能取得成功。但是目前微表处稀浆混合料的试
薯条筷子、水表猫眼照相机、自动助残车,小小发明家展示他们充满童真、童趣的发明创造,今天我们走进鲁豫有约,来一起倾听小小发明家的故事。
黄瓜霜霉病俗称"跑马干"、"干叶子",苗期和成株都可受害。主要危害叶片和茎,卷须及花梗受害较少。幼苗期发病,子叶正面发生不规则的褪绿黄褐色斑点,病斑直径0.2~0.5厘米,潮湿时病
林业转变经济增长方式,林业要走循环经济和低碳经济发展之路。在低碳经济大背景下,我国更加重视林业发展,如何促进林业经济发展方式转变成为人们关注的焦点和热点。林业已成为我
在城镇化急速推进的背景中,如何行之有效地做好花儿的传承与保护工作,国家力量应该发挥其应有的功效。本文从花儿的当下语境分析入手,探讨了"国家在场"与花儿保护的良性互动
沥青玛蹄脂碎石混合料在结构组成与使用性能上较常规密级配沥青混合料都有较大的不同。对沥青玛蹄脂碎石混合料的马氏稳定度、动稳定度、抗松散、抗滴漏等基本性状进行了一系
运用组织身份解释组织生存和发展问题受到越来越多的重视,组织身份被视为判断组织是否具有合理性的关键标准,然而当前组织身份的研究仍然存在较大争议,特别是组织身份与身份
近年来,小型礼品西瓜因其个小、皮薄、味佳等特点,深受广大市民的欢迎。温室早春茬生产礼品西瓜效益十分突出,现就该项栽培新技术介绍如下,仅供参考。
选用国内最具代表性的8种沥青,按照国际(GB/T4905)对针入度进行测定,通过平行实验和重度性试验,探讨了针入度对室温的敏感性与PI或PVN的关系。